Wine & Sake Specialist

Fabien Fleury

普段はワインの講師やテイスティングの企画などを行いながら欧州からの

飲料輸入業務などに携わる。同時に日本酒をフランスに広げる活動に従事。蔵元巡りが好きで日本の発酵をフランスに広める事が夢。

Fermentation Specialist

Manami Auregan

長期の海外生活から日本に戻り発酵文化の素晴らしさのとりこになる。

【麹をもっと洋食に】をコンセプトにオリジナル発酵調味料の販売や発酵食品をフランス語圏を中心とした海外に広げることに携わる。

Food Specialist

Fanny Fernandes 

自由が丘にある南仏料理やワインの提供をするCocotte Cuisineのオーナーシェフ　料理教室や南仏への旅行イベントも手掛け、メディアへの出演も多々。日本の発酵を愛し、納豆の大ファン。

フランス食への取り入れ方を研究